※口碑券『嚐』台北||東區-叁和院 台灣風格飲食
這篇打算用個開門見山法，今晚我們來到了東區非常有名的叁和院台式料理店
之前在東區走來走去的時候就有打算要來吃這間，終於讓我用口碑券來拜訪
第一次經過被價錢震懾住了，當時好像還是學生
第二次跟朋友約一約要吃結果被放鴿子，最後還是謝謝愛評網！
除了2014年獲得美食客推薦以外，更在今年榮獲第12屆金炬獎「年度創新設計」大獎的肯定
接著要往世界的舞台發展，讓外國人也可以吃到台灣的料理！
｜商家名稱：叁和院 台灣風格飲食｜
｜服務電話：02 2731 3833｜
｜商家位置：台北市大安區忠孝東路四段101巷14號｜
｜營業時間：週日~週四 11:30~凌晨01:30 週五~週六11:30~凌晨02:30｜
｜官方網站：網址超長請按我｜
室內座位有半開放式包廂也有圓桌，吸睛的鳥巢型設計結合古著味濃厚布置
傳達出既懷舊又現代的融合感，既家庭聚餐也適合朋友小酌
一樓及二樓都各有吧檯，一樓還有甜點區
卡通造型馬卡龍以及常見類型的蛋糕
| 品項 | 數量 |
|---|---|
| 五味九孔鮑 | 4支 |
| 丁桂避風塘 | 1份 |
| 月見過貓 | 1份 |
| 蝦佔雀巢 | 4個 |
| 叁和院馥郁蜜鮮魷 | 1份 |
| 叁和炙塩豚 | 1份 |
| 越光米飯 | 2份 |
| 叁和院極品豚丁飯 | 2份 |
| 莫斯科驢子(含酒精) | 各1杯 |
| 懷舊(含酒精) | |
| 雪茄(含酒精) | |
| 法式輕鬆(含酒精) |
今天招待的內容非常簡單明瞭，完全不用我自己選
每次看到兩道好像很好吃的都會很猶豫，遇到這種招待內容最開心了
蜜汁醃蘿蔔
來之前有爬文想說前菜會有芒果片，結果竟然是醃蘿蔔
害我做好的心理建設又垮了，一端上桌醃蘿蔔的香味撲鼻而來
雖然說醃漬品我不愛戴還是盡責的吃了幾片
口感香脆清爽醃漬香應該是醃漬迷的菜
五味九孔鮑
結合了酸、甜、苦、辣、鹹五味，搭上九孔鮑做成的馬鈴薯甜筒
第一口有豐富的體驗，番茄醬與鮑魚及香脆的甜筒還不錯
接著是綿密的馬鈴薯泥，每次看見健康的馬鈴薯泥我總是非常開心
可惜吃到中後段只剩下馬鈴薯跟生菜分別的獨角戲顯得單調
月見過貓
在爬文的時候看到這道菜就非常的期待，見到真面目內心還是不禁讚嘆了一下
好美的蛋黃阿~~~晶瑩的令人不忍心搓破他
最後動手的是無情的Pilot，溫熱的過貓和著傾瀉而出的蛋黃
讓過貓外頭裹著一層晶亮的蛋黃膜更增賣像
很多人說過貓本身有點刮口，配上蛋黃柔順了許多
上上禮拜才吃到過貓(感謝王GABO提醒)
沒有甚麼多餘的調味，只要加顆蛋直接改善了過貓刮口的口感
又替賣像加分，替這道菜的作者鼓掌！
蝦佔雀巢
依我個人高深的文學造詣，這道菜應該是成語演變來的
芋頭絲外殼盛著焗烤蝦仁，絕對要趁熱吃！
這道比較推酥脆外皮，內餡的感覺倒是還好
我放著一半的雀巢拍了一下剖面，拿起來以後口感就不一樣了，所以趁熱吃再三提醒！
叁和院馥郁蜜鮮魷
就我們路邊攤鹹酥雞的密度來看，台式料理怎麼可以少了炸物呢！
這道炸魷魚上面好像淋了甚麼蜜汁，多了一些甜味
可惜外皮偏硬，有點割嘴巴請細嚼慢嚥
丁桂避風塘
調味香辣的丁桂魚，廚師已經特地幫忙骨肉分離了
雖然是走香辣路線，但是邊香比較多，鹹味也稍微重可以吃下很多白飯
裏頭的魚肉夾起來即可吃，但還是要注意有刺，都蠻大根的很好挑
旁邊的魚身應該是裝飾用，我有稍微夾起來咬幾下，實在無法
叁和炙鹽豚
斜切的薄片豬肉，煎的香酥可口，無論是配上一旁的蒜跟大蒜來吃
或者是沾上一旁的馬告沾醬，都是非常下飯的一道菜喔！
叁和院極品豚丁飯
看到滷的鮮嫩的豬肉丁就知道這道滷肉飯不簡單
攪拌後微微的豬肉香，搭配滑嫩的口感超適合大男生吃！！
越光米飯
粒粒鮮明，黏度口感剛好
關於越光米飯我實在沒其他好形容的
懷舊
接著輪到調酒了，懷舊的綿密表面是用蛋白搖成的
造就柔順的口感好像是蛋非常常見的功能
這杯是當天調酒裡我比較喜歡的，偏柔和適合微醺的人喝
《喝酒不開車，開車不喝酒》
法式輕鬆
加了葡萄柚搭配義大利的開胃酒，會帶點微苦的感覺
基酒是泡了洋甘菊跟烏龍茶的龍舌蘭，最後會有點回甘
嘗試著為客人帶來輕鬆又清新的氛圍
不過葡萄柚味道真的太衝擊了
喝之前還是做好心理準備，可能沒有想像中輕鬆
《喝酒不開車，開車不喝酒》
莫斯科驢子
許多薑元素的VODKA以及薑湯蜜，搭配黃檸檬
再加上一些薑汁汽水，我個人喝了是覺得薑的腳色真的很明顯
雖然幾乎是第一次喝調酒，難得直接喝到這麼特別得組合
《喝酒不開車，開車不喝酒》
到用餐尾聲調酒師會獻上一場調酒秀，位客人帶來最後一杯調酒雪茄
艾蕾島威士忌、梨子酒、苦艾酒、Johnny Walker黑牌跟金牌
最後調成了一杯酒精濃度非常高的腳色
中間的煙燻過程讓調酒表面形成一層薄博的煙香
對酒量有自信的客人可以試試看，我是喝兩口就投降了
《喝酒不開車，開車不喝酒》
每每在東區的店家都有自己強烈的特色，畢竟是在美食一級戰區
叁和院這次主打的是調酒搭配餐點
雖然豐盛但可惜喝酒實在是經驗不足
和善的微笑以及積極的態度是服務人員給我的印象
下次來消費也許我會試著點一桌合菜，也許會對他們更大的加分！
