『台中||南屯』鳥籠裡的日式燒肉-紅巢燒肉工房(公益旗艦店)※愛評體驗團
來台中的這幾天終於下雨了
溫度有點像颱風天超涼爽
之前在七期附近的水相用餐就看到隔壁的紅巢
當時埋下了想吃吃看的種子，沒想到這次竟然有紅巢的邀約
感謝愛評體驗團特別邀約體驗活動讓我有這次機會
-ＩＮＦＯ-
紅巢燒肉工房-公益旗艦店
台中市南屯區公益路二段836號
04-2255-9258
週一-週五 11:00-14:00 17:00-22:00
週六-週日 11:00-22:00
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偌大的建築物讓差點找不到入口，剛到台中頭有點暈
公益路上開了很多大型店面餐廳
路上沒什麼住宅區，停車也是100分的方便
挑高大門一進去有個神秘的候位區
大約三個不同的空間，每個空間有四桌左右
二樓的空間今天沒開放，走到一半太黑直接撤退
整體用餐空間很寬敞，燈光也不會太暗拍照很ＯＫ
燒肉常見的菜單排版
我們用餐內容是1580的牛。雙人
跟很厲害的2580比起來就是牛肉部分
阿～～那個黑毛牛羽下看字就流口水了
酒單主要提供紅酒以及日本酒
還有一些異國啤酒的部分
燒肉桌上少不了的高湯
在吃之前先暖暖胃吧
濃厚焦香味帶點鹹，第一口味道有點重
搭配燒肉邊吃邊喝較合適
桌邊沾醬是很重要的角色
紅巢提供檸檬醬、香料鹽、照燒醬
-炭培烏梅汁(暢飲)-
烏梅味非常搶戲，口味上算是甜蜜蜜
由於炭培的關係味道上有一種深邃木頭感
-草莓水蜜桃可爾必思-
有草莓對我來說就七十分了
加上水蜜桃的親民香甜，非常推薦大家點一下這杯
雖然要加價但是我覺得比烏梅汁厲害
-和風海藻沙拉(果香柚子醬)-
柚子醬味道溫和，跟沙拉非常相配
可惜的是海藻沒有醃過
不然跟清新柚子將結合應該是另一種體驗
-越光米飯-
郭哩嚕點的，月光族當然要吃越光米
吃到後面我有挖來吃一口，就是純粹的粒粒分明
-炙燒起司飯(鮭魚)-
上面蓋的那起司實在太療癒，趁熱吃才能感受起司的魔力
隱藏在裡頭的鮭魚讓米飯香氣十足
不過點這起司飯的缺點就是沒辦法跟燒肉一起吃
兩樣的口味都太有個性了，喜歡配飯的朋友還是點越光米吧
-上選豚梅花-
薄肉放中間就對了
已經有沾過烤肉醬的梅花其實不用再沾醬
中規中矩的肉品開場
-風味雞腿肉-
放在烤網邊邊烤，到表面金黃後即可
肉質彈性十足，這個我沾了香料鹽，滿足一點吃鹹酥雞的幻想
雖然烤的時間比較久一點，不過等待是值得的
紅巢的火候很剛好，不會有表面嚴重烤焦的現象
火鍋跟燒烤必備蔬菜盤
就是新鮮蔬菜而已，料剛好不會吃不完
-安格斯黑毛牛牛肩背-
我最喜歡這種油脂了，不會引起大火的油脂
烤到紅色血水後翻面即可
口感有點彈性和稍微的粉感，沾點照燒醬就吃吧！
要說的話有點像動物的肝，阿哈好不恰當的比喻
-鳥籠(牛五花、牛肋條、大腹牛)-
以上都是安格斯黑毛牛
華麗的裝飾品出現了
近幾年燒肉也走英式下午茶風格
紅色鳥籠超級吸睛，不過實用性不高，還是得把盤子拿出來
-安格斯黑毛牛五花-
沒想到牛五花的油脂居然比較吸引我
擺到烤盤上不一會便冒出血水，趕緊翻面
沾點照燒醬再跟哩嚕挖點越光米來配會有小確幸的畫面
若是在寒冷的冬天還有燒肉可以吃就太棒了，今年冬天再來
-安格斯黑毛牛肋條-
放在烤盤邊邊，跟雞肉一樣
可能需要勤一點翻面，烤到表面微焦
口感剛好的可以輕易撕開，要是你熟度有控制得宜的話
-安格斯黑毛牛大腹牛-
大腹牛我還是第一次聽，看起來是有快一半的肥肉成分
哩嚕馬上拒絕食用，好吧只好我吃了
烤的時候表面會微彎曲，烤完我是沾檸檬醬
口感很像櫻桃鴨的跳動感，能接受肥肉的話其實他蠻好吃的
-大草蝦＋挪威深海鯖魚＋北海道特選扇貝-
罪惡的肉品吃完以後還有海鮮呢
料理海鮮之前會換烤網
其實前面店員也已經幫我們換了3~4次烤網
烤海鮮這種困難的就交給店員吧
扇貝是用一旁的高湯下去料理的
可以吸收湯汁，而且沒有烤焦的疑慮
-大草蝦-
店員剝完蝦子後還會放下去稍微加熱一點
提升蝦子本身的酥香讓他不用沾醬
肉質Ｑ彈好想吃兩隻啊！！
-挪威深海鯖魚-
沒想到烤熟的鯖魚被我拍成這樣(遮臉
被切成塊的鯖魚表皮很難處理，即使是店員也沒有烤成功
不過就算沒有皮這魚肉還是超好吃！
把為數不多的刺挑掉後完全可以感受到鯖魚的魅力
-北海道特選扇貝-
有了湯汁的輔助，扇貝多了在海裡的感覺
在口味上可以說是大大加分
但是吸飽湯汁讓口感有點下降
稍微少了一點貝類肌理的彈性
-手工奶酪＋Haagen-Dars-
一旁附上黑糖，請酌量使用即可(我全倒了)
上頭加了柳橙，味道有點不搭
但是是天然的所以還算不錯
奶酪口感很棒在吃完燒肉後有安撫腸胃的感覺
冰淇淋的部分我就不多說了
最後看一下廁所環境
日式風格加上現代化自動門
水槽旁的漱口水跟牙線請酌量取用
說實在我還沒真的用過漱口水
≡嫩食點評≡
雖然第一印象是貴松松的燒烤，不過一看菜單原來還好
從1380到2380都有，算是非常廣的一個價位
服務人員非常親切，幫忙烤之前也會告知
用餐過程中換烤網的次數也很頻繁
看得出來肉量不多，但是卻沒有吃不夠的感覺
反而飽足度剛好不會吃太撐不舒服
以上，推薦給大家
感謝愛評體驗團的邀約
『台中||西區』服務高分燒肉店，有特約停車場-塩選輕塩風燒肉
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