『嚐』台中||豐原-匠屋懷石燒肉-日式造景，優質肉品
想必住在中部以上的朋友們都突然多出了個禮拜二來，我們也是驚慌失措不知道要幹嘛好
屋馬依然訂不到位子，牧島又吃過了最後決定跑來匠屋懷石燒肉
匠屋懷石燒肉 SHO YA
服務電話：04-2528-1990
營業時間：週一-週五 11:30-13:30 17:30-21:00
週六-週日 11:30-14:00 17:30-21:30
地址：台中市豐原區三豐路60號
官方網站：你好！請點我
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店面外觀有結合了古早味的磚牆以及日式的建築，主要用餐區域在黑色建築物裡
店面前有特別隔出空間方便停車，大概可以停個四台左右
旁邊的騎樓下可以停機車，算是有個超小型停車場
裏頭座位也是不少，椅子也好坐
在窗邊的座位還可以看一下外頭的造景，用餐氣氛不錯
我們去的時候是中午，剛好有窗光救援拍照技術
結果這次光線太多害我都過曝…
大致上分三種等級套餐還有商業午餐，比較高級一點的肉還有後面的單點可以選
剛好適逢中秋節點個滿月應應景((荷包哭…
雖然是烤爐配木炭但是熱度非常夠，中間沒有要求加炭過
常常遇到炭火不足的情況，所以這點我對匠屋非常滿意
上頭的抽油煙機(?)功能也強大，沒有被燻到的不適感
└時蔬沙拉(水果風味)┘
現在不管甚麼店幾乎都會附沙拉，感覺該換個路線了
這裡的水果跟時蔬都非常新鮮清脆，在青菜裡找到水果一起吃感覺好像挖寶物一樣
└大和漬物┘
醃漬物重要的就是入不入味，但更重要的是個人喜不喜歡吃
像我就不是醃漬物的愛好者，不過依然是整碟吃完了
└金桔冬瓜露┘
泡了水果在裏頭的冬瓜茶非常好喝，雖然已經入秋依然有夏天冷飲般的暢快
口味自然清新，很捧場喝了非常多
吃肉之前一定要準備好醬汁，如果店員很忙的話記得提醒他們
雖然好的肉可以吃原味，但好的醬汁也是最棒的點綴！
└U.S Prime 霜降牛-鹹味┘
首先登場的肉品是霜降牛，忘記拍側面其實他厚度很夠
表面烤出肉汁後翻面，過幾秒即可入盤，算是很好處理的腳色
└濱松餃子┘
因為這盤煎餃非常不合我的胃口，還特地去查了一下濱松餃子
來自靜岡縣的濱松餃子內餡採用捲心菜、洋蔥及豬肉，通常會配著豆芽菜吃
是當地最平常卻也不可或缺的平民美食，濱松及宇都宮的餃子都是當地人自豪的料理
只可惜這裡的濱松餃子…沒湯汁內餡也不可口
膚淺如我實在想找間八方雲集，直接坐下來點盤鍋貼還比較到位一點
└U.S 安格斯極上牛小排┘
重點腳色沒想到中間就登場，這裡的肉品擺盤都走樸實路線
原本要請店員幫忙處理不過實在太忙了，最後問了一下訣竅自己動手烤
將邊緣烤至粉紅色後翻面，接著再依想要的熟度來料理
最後用剪刀剪開即可，我們一開始沒有到想要的熟度，建議是稍微放久一些些
牛肉略帶筋口感稍韌一點，牛肉配上炭香非常特別
可惜的就是沒有玫瑰鹽，不然應該會更棒
└U.S Prime 肩胛小排┘
比起第一道霜降牛還要更豐富的油花及俐落的切邊，一上桌就吸引了目光
對於個人來說其實比較愛好薄片牛肉，其原味的呈現比厚切牛排來說更加細緻
跟霜降牛一樣烤到他流血後就可以烤另一面，有點殘忍但沒辦法
更加厚實的口感快要搶走牛小排的風采，沾點醬汁風味更佳！
└無骨雞腿肉-原味┘
隔著窗光拍她就是這麼白皙，我們看到也覺得這道雞肉真是赤裸
烤雞肉放在烤爐周圍就對了，先烤皮的部分
等到你覺得皮已經快保護不了他就可以翻面，通常要等久一點，畢竟比較厚嘛！
雞肉口感Q彈，低上一些金桔直接入口好吃不油膩
└角切牛-滿月私釀┘
跟肩胛小排一樣是肩胛部位，私釀醬汁採用日本醬油以及新鮮水果熬煮數小時而成
因為微帶有水果甜味，可以有減少牛肉的油膩感
我還以為私釀就會跟酒有關係呢！
因為比較厚所以烤的時候比較麻煩一點
在口感上沒有想像中的韌，反而平易近人不會吃得很痛苦
└澎湖活鮑魚+草蝦┘
已經去世的草蝦陪伴著活生生的鮑魚，同個盤子兩樣情
我們看了非常於心不忍，那鮑魚還在動呢！！
掙扎許久後將他放上盤子，就像看恐怖片一樣看著鮑魚的生命慢慢流失
默默地在心裡決定以後不點活的了，看旁邊的蝦子紅的多乾脆？
鮑魚基本上等湯汁蒸發完後，再翻面放幾下就達食用標準
很輕易的與殼分離，一口咬下….好吃ㄟ…好像還是要活的才行…
└季節鍋物┘
恭喜鍋物榮登今日最不佳配角，湯頭微鹹
最重點的是，蛤蜊竟然沒有吐沙…其實這鍋也可以不用出現的
跟鍋貼一起手牽手另尋他處適合的地方吧！
若成本允許拿掉這兩份換另外一種肉品會加分很多！
└季節甜點┘
很一般的日式甜品，在飽食燒肉後出現的優雅腳色
相較前面的菜色她實在有點缺乏記憶點。
這次用餐經驗算是不錯，歸功於優質的肉品及服務人員
可惜的就是套餐的配角有點扣分，上菜速度時快時慢
桌上時而擁擠時而冷清，跟豐原附近的燒烤店比起來
同樣價位的話我會比較推薦牧島，主配角的等級不會差異這麼大
希望之後會有新的套餐方式推出！
豐原厲害的店家也不少
