『嚐』台北市.南港-陶膳壽司鋪-陶藝與食膳的完美結合
最近常常出現插隊文，一下吃的一下玩的照片滿天飛
這幾天連續濕冷的天氣利用下班時間來用口碑券
因為同事拒絕我所以好友溫小姐非常好運可以跟來參加這次的體驗
先來介紹今天的『陶膳』，原本在信義區已經有一間總店
經營者堅持使用當季的食材，『不時，不食』是他們的經營理念
老闆本身是陶藝收藏家，所以在店內放了很多私人收藏
希望藉由溫暖的陶藝作品來為印像中冷冷的日式料理加點溫度
門口的大燈籠迎接了從雨中走來的我
這時候溫小姐還沒到我只好站在門口陪一下燈籠
不久後溫小姐撐著傘慢慢的走來
這是今日的招待內容，其實每次招待內容我都是吃完才看
| 品項 | 內容 | 數量 |
|---|---|---|
| 生魚片 | 綜合刺身(當日新鮮魚種) | 1份(6片) |
| 串燒 | 塩蔥松阪豬 | 任選4 (不得重複) |
| 雞肉明太燒 | ||
| 杏鮑菇明太燒 | ||
| 鬼汁牛肋條 | ||
| 塩烤放山雞翅 | ||
| 青醬茭白筍 | ||
| 明太子手羽 | ||
| 塩烤玉米筍 | ||
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握壽司(兩種口味)
※依當日現場食材提供為主
|
1份 (每種口味各兩貫) |
|
| 當令時鮮魚 | 1份 | |
| 無菜單料理 | 2份 | |
| 炸物 | 明太子焗可樂餅 | 2選1 |
| 酥炸雞軟骨 | ||
| 飯後甜點、茶水 | 各2份 | |
| 飲料 | 日本進口汽水 | 1份 |
先來看看豐富的菜單，幾乎都是季節性角色
還有無菜單料理在上面，下來可能又是不一樣的風景了
進門後是吧檯與餐桌的布置，與一般的配置差不多
但特別的是牆上擺著老闆的收藏以及料理長的插花作品
除了一樓以外這裡還有地下室，特別強調一下也有八人小包廂喔！
已經等候客人許久的小菜，淋上特別挑選的麻醬以及日式沙拉
麻醬的香氣濃厚，搭上稍微潤飾口感的日式沙拉非常開胃
點完菜後我把整碗都吃光了
水母+烏賊+水海膽
我想這應該是無菜單料理其中之一吧，涼涼QQ的料理不和我胃口，所以水母非常可惜無緣了
但是一旁的烏賊表現非常好，腹中飽滿的烏賊卵增加了口感上的突破
還是第一次吃到懷孕的烏賊，微甜微鹹的滋味無法忘懷
中間的海膽來頭不小，日本漁民將海膽處理過後便泡入海水中
接著直送到台灣來，中間無添加任何人工藥物
因此在味道上能夠非常純淨，一口咬下真的是只有乾淨可以形容
濕潤又純粹是我對這道海膽的印象
靜岡哈密瓜汽水($100)
帥哥店長推薦的人氣飲料，這裡的日本汽水選擇非常豐富
開封後哈密瓜的香氣緩緩流出
賞心悅目的淡青色的汽水搭配著串燒是不錯的選擇
綜合刺身
從廚師長手裡接過這道刺身的時候嚇了一跳，餐具真是太有質量了
特別挑選的石盤特色異常，重量也是異常
油脂豐富的鮪魚跟鮭魚我比較喜歡
綜合握壽司(鯖魚 海鱺 鰹魚肚 鰈魚翅)
壽司師傅的靈魂出現了，料理長特別提醒用手來食用才是對師傅的尊重
印象最深刻的是海鱺，因為上頭的明太子醬在這一次的招待中曝光率很高
上桌之前還看到師傅用噴槍稍微將明太子加熱的畫面
最右邊的蝶魚翅非常薄但油脂豐富，這是很多老饕追尋的狠角色！
炸蝦湯豆腐($120/粒)
特別要跟大家推薦的一道料理，這是料理長的獨家料理
用龍蝦熬煮的湯頭下去製作的豆腐
不僅外皮酥脆內餡更是有豐富的龍蝦香，將整隻龍蝦的精華都包在豆腐裡
裏頭還有蝦子以及山藥等內餡，非常值得大家來試試看！
明太子焗可樂餅($200)
看吧！明太子又出現了，不過這道料理他只是配角
重點是可樂餅本身，用北海道的男爵馬鈴薯製作的可樂餅
內餡非常綿密，又包了起司在裏頭口感非常豐富
一吃再吃根本吃不膩啊！(小心燙口！
鬼汁牛肋條+鹽蔥松坂豚+雞肉明太燒+明太子手羽
牛肋條
雖然好像是招牌不過我個人不太喜歡，好像烤得有點柴肉汁不太夠的感覺
吃這種非常用心的料理都會擔心會不會是自己舌頭有問題QQ
松坂豚
鹽蔥就是鹽蔥，表現在料理上就是淡淡的蔥香
配上松坂豚很下酒喔！可惜我們只有哈密瓜汽水(喝!
雞肉明太燒
雖然明太子一直出現不過還真是看不膩阿，這次搭配有嚼勁的雞肉出現也有不錯的表現
明太子手羽
這道菜每次看見都是必點，可以看出師傅的用心
首先是外層的薄皮烤的非常到位，酥而不焦的口感以及多汁的雞翅
再搭配終於是主角的明太子，兩三口就吃完了！
和牛石板燒
最後的角色出現了，高級和牛以及高溫石板的表演
這次輪到帥哥店長來為我們料理，還沒吃之前就看到熟練的手法
加溫時和牛散發的香氣以及牛肉與石板交織的聲音
最後享受送入嘴裡的口感，完全是滿足了各種感官的一道料理！
碗茶+綠豆湯
老闆娘特地挑選的茶葉以及陶碗，在冷冷的下雨天將他捧在手心
富有重量的陶碗讓這次的體驗更加扎實了
這次的體驗非常開心，雖然外頭下著大雨不過卻非常有溫度
陶膳的用心在進門時就感受的到，用餐期間料理長非常熱於分享料理的知識
也讓我對日本料理又更進一步的認識，再來就是親和力十足的店長
服務非常周到且笑容滿面，據透露有部分的客人是為了他而來呢！
再來還要強調一下這裡有八人小包廂喔！
下次有機會我絕對會帶朋友也來嚐嚐這裡的用心！
商家名稱：陶膳壽司鋪（陶膳すし鋪 – 南港店）
服務電話：02 2651 5717
商家位置：台北市南港區南港路一段137巷2-1號
營業時間：周一~周日11:00~22:00
官方網站：https://www.facebook.com/tuoshanfood/timeline
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