『嚐』台北.松山區-穗科手打烏龍麵hoshina
這次託朋友的福讓我可以吃到這間好厲害好厲害的烏龍麵穗科hoshina
當天原本要請朋友吃一頓的，誰知道郵局舊版提款卡竟然被封殺害我領不到錢真糗!
店門口旁邊就有師傅現場製作過程，可惜李小姐不喜歡吃東西拍來拍去，只好留下一抹殘念離開
穗科是由台灣人到日本糠信和廣師傅取經學習製麵技巧，之後延續原本的穗科品牌在台南生根
招牌圖案也延續了原本的河童Logo，紅色的印章就是河童的側面
除了烏龍麵以外，煎餅以及日常小菜也是這邊的主要菜單
室內空間不擁擠，地板的顏色跟木頭桌椅蠻配的，水泥地踩起來的感覺格外扎實
體貼的圖文菜單對我來說幾乎是必備的了，烏龍冷麵跟湯麵總共就有十幾種
第一次來還真的會三心二意猶豫很久，最後我跟李小姐都點了自慢冷麵
自慢冷麵($180)
一黑一白的配色非常單純，享用之前要先攪拌，讓海苔吸收湯汁後跟麵條一起入口
李小姐極力推薦，我吃了一起口後馬上出現中華一番的畫面，原來這就是嚼勁！
以往的烏龍麵都是吃熱的，沒想到冷麵的口感竟然是如此Q彈
在加上湯汁以及芝麻的香味讓整碗麵回味無窮，原來冷麵可以這麼好吃！
自慢是日文的漢字，就是拿手絕活的意思，只是單純的很有信心，絲毫沒有炫耀的意味
在這碗麵中完全可以感受到『自慢』的威力！
隨冷麵附上的熱湯，加了芝麻跟炸物粒(自己取的)讓喝湯不會感覺太無聊
黑玉胡麻豆腐($80)
黑色的豆腐讓人感覺好像甜點一樣，但是配上味噌醬汁後的它擔任的可是小菜的腳色
白玉腐皮湯卷($70)
原本還以為這道在跟老虎有關係，結果原來是腐皮不是虎皮
吸飽湯汁的腐皮包上高麗菜味覺更添一分色彩，感覺這裡非常會運用湯汁以及醬汁的力道
清淡是這裡的主打，吃慣了大魚大肉的朋友偶爾可以來這邊品嘗清淡路線
越來越多取經過來的日本拉麵以及烏龍麵，雖然還不算閱歷豐富
不過穗科的口感真的讓我非常驚豔，來試試看厲害的烏龍麵吧！
商家名稱：穗科hoshina 手打烏龍麵
服務電話：02 2717 1518
商家位置：台北市復興北路313巷32號
營業時間：平日午餐11:30~14:00 假日午餐11:30~15:00 晚餐17:30~21:00
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