台中|西區-FORE Restaurant-柴燒牛排 每道都充滿驚喜|愛評體驗券
『FORE Restaurant- 柴燒牛排』
台中美術館綠園道上主打歐式風格的柴燒料理
華麗的裝潢搭配上等食材
每個細節都是特色與用心
我們在節慶之前拜訪，試圖避開人潮用餐
–愛評體驗券特別邀約體驗活動–
外觀是高挑的建築，還有透明景觀樓梯
前庭還有停車場，是個非常舒適的用餐空間
名片的形狀馬上吸引了我，接著看看上頭的圖騰
人類拿著肉塊在火裡頭奔放起舞，也許是在描述剛發現烤肉的美味食的雀躍吧
半開放式廚房還有寬廣的用餐空間
有一種在歐洲鄉村裡用餐的感覺，一旁的乾草堆增加了一些荒野的氣息
廚師們正在料理待會要上桌的肉們，看的見的料理過程增加了用餐的樂趣跟安心
牆上的壁畫有點像原始人的塗鴉，感覺發現火的那一刻，人類應該是處於非常興奮的狀態
乾式熟成的牛肉搭配紅酒櫃，別急別急，餐點待會就會上桌了
採光非常良好，吸引我目光的就是那把小刀，上面有點歲月的痕跡，但又不失鋒利
適合多人用餐，大份量的高檔料理就是要大家一起吃，價位大概一人1000~1500，除了牛肉以外還有雞豬魚可選擇，此外還有許多起司沙拉類的異國料理
-四季溫沙拉-
裏頭有炭烤羅曼\四季豆\油醋醬\杏鮑菇\松子
由非常多種類一起組合起來的菜盤，我個人比較喜歡的是松子跟杏鮑菇還有些許的水果，蔬菜類的口感都新鮮，油醋醬也讓蔬菜增加了些酸甜味，讓原本可能有點野菜味的食材變的繽紛好入口
-限量麵包與特製奶油-
用布包裹著的黑皮酵母麵包，有一種剛從麵包店採買回來的感覺，裡頭加了優格\豆豉\蝦夷蔥是成熟的甜中帶鹹，奶油在熱麵包上融化的過程讓人口水直流，限量總是殘酷的，我們一人一塊吃完後只剩滿滿的意猶未盡
-炭烤中卷與西班牙臘腸-
前兩道菜還算小角色，前菜一出來直接吸睛，碗盤是很有份量的，上頭是炸西米露用湯匙壓碎著吃，搭配底下的中卷與臘腸，餅乾與有彈性的食材一起享用，著實是力道十足的開胃菜
-炭烤時令魚菲力-
母親節前夕的魚是鬼頭刀，好霸氣的名子，但是肉質卻跟名子恰好相反，表皮烤到酥脆，搭配細緻濕潤的魚肉以及一旁用甜椒以及匈牙利紅椒粉做成的醬，稍等，這還只是前菜呢！
-薩索雞與野菇-雞肝-
特色是皮非常薄肉很厚，上面的脆片是用馬鈴薯根雞皮還有牛肝菌做成，一旁的是雞肝醬，裏頭有一些吸了雞汁的洋蔥，全部可以一起搭配著吃，我是第一次吃到這麼多組合的餐點，好像在挖寶物一樣驚喜不斷
先來介紹一下主菜會用到的兩個調味料
加了橄欖油的阿根廷香菜醬，是一種清爽又順口的沾醬
-海鹽\竹炭鹽\玫瑰鹽-
三種不同層次的鹽，很適合帶出牛肉的香甜味道，是我個人很喜歡跟牛肉一起搭配的沾料
-雲林究好戰斧豬排-
因為本人在雲林念書，所以看到雲林直接親切感100，除了吸睛的大骨外肉的部分主廚已經幫忙切好，上頭的是阿根廷香草醬，裏頭有奧勒岡葉還有橄欖油，沾點吃讓豬排吃起來沒有油膩感，口感有點像高級又厚實的松阪豬肉，還有一旁的肉桂蘋果泥醬喜歡偏甜的朋友可以沾著吃
-30oz美國Prime帶骨肋眼(加價600)-
難得全家人一起用餐，就直接加價吃一下帶骨肋眼，用厚木托盤送上的肋眼看起來等級更上一層樓，五分熟的色澤非常誘人，還有上面清晰的牛肉紋路，外層微焦也是香氣十足
肉品看起來很小塊，但其實也要切一下，一旁的刀終於派上了用場，在厚實的木盤上切肉真是非常有趣的事情，橫切面很像高級的鮪魚肉
沾點阿根廷醬汁，即使已經開胃，還是讓醬汁表現一下，之後下一塊再沾點鹽，完全是香甜好吃，誘人的油脂跟香脆的表皮非常棒，絕對會一塊接著一塊吃個不停,我就是最喜歡肋眼的口感
-燒番麥-
這道甜點榮登此生最驚豔的餐點，外表看似玉米，想說為什麼會突然有玉米給我們吃，要在這裡用嘴巴大口啃玉米也太強人所難了吧？我最怕的就是玉米卡牙縫了
殊不知打開以後原來裏頭藏著一條蛋糕，直接超驚艷～～～這餐廳實在是太用心了，口感是有點酥軟的蛋糕，裏頭有些許玉米籽，蛋糕可以沾著一旁的玉米醬吃，瞬間被滿滿的玉米香攻佔，即便剛剛已經吃了很多東西了，但這甜點真的是在另一個胃
-煙燻泡芙-
對於愛吃泡芙的我，看到這道也是整個非常開心，因為泡芙的皮並不好保存，如果沒有處理好的話皮會整個軟掉，不過FORE的泡芙皮非常脆，上頭是烤過的蛋白霜，實在不知道它的形狀是怎麼弄出來的，吃的時候還有點炭香，泡芙裡包的是卡士達醬，是一道實力非常紮實的泡芙！
果汁也是現榨的，我個人推薦柳橙汁
沒有為什麼只是因為我自己也愛喝而已
≡嫩食點評≡
店家主題跟料理都很奔放的餐廳
每一道料理都有記憶點，擺盤跟餐具都別有特色
食材更不用說了，乾式熟成的牛肉跟各種美食輪流上桌
甜點的部分也都讓人非常難分難捨，吃一個根本就不夠
不論是家庭還是朋友聚餐都非常合適！
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-ＩＮＦＯ-
04-2377-0077
台中市西區五權西四街170號
週一~週日，11:30~14:30、17:30~22:30｜最後點餐時間：14:00、22:00
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》希望大家幫助流浪動物的旎好《
