新北｜板橋-爆漿蛋餅(板橋店/原中和店)-吃一份誠心誠意
「新北｜板橋-爆漿蛋餅(原中和店)」
爆漿蛋餅，這裡只賣蛋餅
爆漿，就是裡頭半熟蛋的漿
除了餅皮是手桿的之外
食材也是嚴格挑選
每天的蛋餅都是限量供應
有時候中午一過就賣完了
採訪的時候一直看到客人絡繹不絕
-此為邀約文章，內容真心評論請安心享用-
位於連城路騎樓旁
目前還沒開放內用
但是外帶跟外送平台的客人還是一直來
那時候接到邀約，很好奇居然有蛋餅品牌
於是一開始就問老闆娘說
怎麼會選這個品牌經營
原來因為是親戚的品牌
品牌的發起地點是在樹林，不就是我家嗎！！
原本之前也是有經營它牌的早餐店
後來覺得「爆漿蛋餅」這個品牌不錯
所以才有今天這間店
還沒進去，就先看到食材聲明書
這裡的豬肉，不用美國豬
這也是闆娘他們非常堅持的事情
每日限量的餅皮
秘方當然是不公開
聽板娘他們說，一天大概限定100份
通常他們中午過後就下班了
也有很多回頭客，每天固定都會吃
經過了我跟店長選擇性障礙
終於選好要吃什麼蛋餅
於是店長開始桿起了餅皮
手工現桿的餅皮是當日新鮮的
吃起來有嚼勁以及Ｑ度
放到煎盤上煎到稍微焦香
可以看到餅皮上的小焦點
吃的時候會越嚼越香喔！
每份蛋餅裡都有兩顆蛋
一顆是負責潤飾口感
另一顆負責爆漿
店長說，他們的蛋也是特別嚴選
我還問說，怎麼看蛋新不新鮮？
之前都是說打完看蛋黃
後來店長說，聽敲蛋殼的時候清脆的聲音
很清脆就是很新鮮的意思
哦～～～原來如此～～～
接著是剛剛門口看到的豬排
這邊的豬排除了濕潤不乾扁以外
口味還特別香
然後一問，果然又是獨門醬汁
我非常推薦他們的醬汁
接著把蛋也包進去
這顆負責爆漿的蛋
主廚會特地煎半熟
放進去以後餘溫會再加熱一些
讓蛋黃呈現剛剛好的狀態
所有的蛋餅外面都套上塑膠袋
避免湯汁流出來或手沾到油
想讓你吃完依然優雅
不過不太可能，因為很好吃
吃很快的機率很高
「爆漿豬排蛋餅」
拿到餐點一咬下去，直接爆漿
裡頭的特製醬汁也讓蛋餅越吃越香
好羨慕住在這附近的人跟上班族
一直看到foodpanda訂單跳出來
難怪這麼快就賣光光
「爆漿肉鬆玉米蛋」
這款是Foodpanda獨家販售
店長特地讓我在這裡內用
歐買尬這邊的肉鬆，超級香酥
完全不會卡牙縫超好咬斷
「倆相好蛋餅」
為什麼叫倆相好呢？
因為裡頭有油條跟肉鬆
兩個香氣十足的食材包一起
其實旁邊的九層塔跟蛋餅皮也都超香啦！
越吃越香，一下就吃完
這份飽足感非常明顯，很適合食量大的朋友
看著板娘跟店長一起打拼的樣子
實在是非常羨慕
人生沒有事業很可惜
事業沒有夥伴會很遺憾
而他們事業跟夥伴兩個都有
實在是非常幸福的一件事
雖然老闆一直推薦我店裡的紅茶
不過我很執著喝奶茶
聽說紅茶是當天現煮的
所以喜歡紅茶的朋友可以試試看
我偷偷拍了一下蘿蔔糕
老闆說是等等要送出去的
看到酥脆的表皮
要不是我已經吃了三個蛋餅…
「嫩食點評」
一開始還在猶豫要不要來寫小品文章
但在「爆漿蛋餅」見識到專一的力量
在這邊只專研賣一種餐點
用心的麵團、九層塔、雞蛋、肉品等等食材
就可以讓簡單的餐點有不同的變化
而且重點是還很好吃！！
今天餐點都是在外送平台才有的餐點
倆相好則是現場限定款
非常推薦Foodpanda的獨家
另外uber eat也有獨家商品
是現場客製化可以加蔥花或九層塔
很適合喜歡香氣風格的朋友
下次來要試試看有起司的蛋餅
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週一 – 週五 上午6:30 – 下午12:30
週六 – 週日 上午7:00 – 下午12:30
地址：9/30搬至 板橋區三民路二段245巷45號
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