『嚐』台中.北區-Udon讚岐烏龍麵(大雅店)

又是一間路過看到的店家，最近幾年台灣一直出現從日本引進的製麵品牌，對於我這種愛去日本的傢伙算是一大福音，平常不能去至少可以吃個相關食物！

每次去到日本吃麵食不外乎就是拉麵、蕎麥麵或烏龍麵，這間『udon讚岐烏龍麵』在台中學士路附近也有開一間，我們遇見的是12月在大雅路上新開幕的店家，難得遇到新開幕當然進去嘗鮮一下！

店門口有預備了大排長龍時用的空間，看來是非常清楚台灣人很愛排隊，很幸運當時還沒排到門口時間報酬率算是還可接受。

店內裝潢都是採用木頭元素，牆上也會掛著烏龍麵介紹，畢竟這道食物也算是日本國寶之一。

根據香川縣的口頭傳說，空海（弘法大師，西元774─835）由唐國帶回烏龍麵的製法，拯救了讚岐當地的貧民。因為瀨戶內海雨水稀少，很難種米而傳授給讚岐人，一般認為，這就是現在的讚岐烏龍麵的原型。(維基百科)

排隊的時候會先提供菜單讓你選擇，這裡為了口感品質的關係不提供外帶，而且還強調排隊未到齊的客人需重新排隊，完全抵制佔位客人給他一個讚！

這裡的廚房設計也是完全透明化，完全顯示對店內規格的自信以及安心，一方面可以讓客人排隊的時候不無聊，製作都是採用日本香川縣所產的麵粉，然後用機器搓揉最後用軟水煮麵，可以使口感Ｑ彈不易斷。

 排隊進入點餐區之前會經過這個小冰箱，裡面有一些配料或甜點飲料提供選擇，不過我很好奇是為何日式餐廳裡面竟然會想要提供韓式泡菜…

這裡是採排隊半自助式的訂餐方式，在最開頭拿完托盤以後店員會詢問要哪種口味

接著經過天婦羅區可以自己夾需要的炸物，這邊的炸物也是採日式風格，如果想要重口味的鹹酥雞的話這邊是不提供的唷！

點完餐以後結帳區會有餐具以及調味料跟蔥花之類，還有免費的麥茶可供飲用，這邊強烈建議調味料如果有看見七味粉的話千萬要加，大部份的日式餐廳應該都會有！

主餐的部分點了濃口牛肉烏龍麵以及玉子烏龍麵

濃口牛肉烏龍麵-小($140) —-麵條軟硬適中，牛肉薄度剛好不會讓人咬不斷造成一次吞太多，湯頭鹹度也拿捏得不錯，這裡的高湯是利用昆布鰹魚熬煮再加上蔥薑調味，輕鬆吃完沒有甚麼負擔的感覺！

玉子烏龍麵-小($100)—-麵條加上各種調味料以後配著微熟玉子一起吃口感非常滑順，算是非常清新的吃法，很適合不需要太多熱量的客人！

配菜我們選了豆皮、炸花枝以及花媽家最常吃的竹輪，炸花枝的部分很容易整隻花枝與皮分離，吃的時候需要咬的俐落點。

吃完以後這邊也是需要自己收拾，不過其實拿到回收台整盤給服務人員就可以了，不用像麥當勞那樣分類！

最後出口與入口是不同地方，可惜出口外裝潢感覺就是木板鋪一鋪而已，讓人有一種賺完錢就掰掰的感覺

料理的部分可以嘗到道地的日本味，但是排隊人潮太多的時候環境品質會扣分，店內有提供和式餐桌可以讓客人使用，不過只有兩桌，廁所也是因為人潮很多所以並沒有維持的很好，這裡雖然料理以及裝潢像日式，可惜用餐對象不是日本人所以整體會稍微有點走味。

店家地址：台中市北區大雅路570號

聯絡電話：04 2295 1799

營業時間：周一~周日 11:00~21:00 全年無休

官方網站：http://www.udon.com.tw/index.html

備註：無供應外帶

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